四季豆在我们常常吃的一些长豆角类蔬菜水果中，归属于较为难煮开的一种，如果是做烧菜得话，四季豆一定要炒得外皮掉色才算熟，怎么判断是烂熟呢？煮到软，掉色了就好了。
如果是缺乏经验的无所谓了分辨的，*终拿一块出去尝下试试，一般把四季豆炒法是，先把四季豆放进水中煮到7分熟，捞出控干。随后再往锅中下油烧开，等油开后，再添加蒜泥，进行爆香一会，再添加控干水的四季豆，反复煸炒，放盐、调味品、起锅。
1、有工作经验的主厨，一般很轻轻松松就能辨别，她们的方式是非常简单的，便是看四季豆的色调，假如从翠绿色变为青淡**，那麼基本就熟透，缺乏经验的可以用烧菜汤勺压一下，假如四季豆软了就意味着熟透。
2、四季豆一定要煮开，不然可能会出現四季豆毒状况。由于以便确保四季豆是熟的，*好给四季豆焯一次水（即把四季豆倒进锅选用冷水煮到6-7分熟，再捞起来控干）。
1、说四季豆的食物中毒症状，我们先来掌握下为何生吃的四季豆会中毒了，那是由于四季豆带有一种全名是人参皂*的内**，尽管毒副作用不高，可是服用还会导致肠胃的不适感。
2、假如吃完不太熟的四季豆，你可能会出現恶心想吐、呕吐、肚子疼、腹泻等不适感病症，另外还会继续随着头昏、头痛、四肢麻木等病症。一些i比较严重时，很可能会昏厥，比较严重的影响性命。因而假如出現了上述所说情况，应该马上到医院看医生就医。
四季豆*好是還是多煮一点，由于这类豆类食品的绿色植物，假如没煮开吃下去，轻则腹泻，重则但是能致人**的，因此宁愿煮的软烂，不能太过生涩的服用，网编很喜欢吃蒜末四季豆呢，强烈推荐给大伙儿。
